DENBA技術とは
DENBA+ は、水を共振させ水分子活性化による技術を活かした、食品の鮮度保持システムです。食材の細胞活性化によって、食品の鮮度を長く保ち、菌の発生を抑制し、ロス率を限りなくゼロに近づけることができます。
食用油 の コスト削減 の ご提案
今 食用油の値上げによる負担が問題視されています。油の酸化を抑え、長持ちさせることで大幅なコストダウンが可能です。
DENBAフライヤー導入のご提案
油の酸化、劣化を４０％～７０％カット！
- 外付けユニットですので、フライヤー本体から交換する必要はございません。
- 油コストだけでも 比較的短期間で回収が可能です。
- 設置はカンタン。説明書や設置方法の映像もございます。
油コストの面だけでも こんなにお得なのに・・・
揚げ物自体の油分を約４０％カット！
- 油分カットでヘルシー♪ ダイエットにも！
- 外はサクサク 中はジューシーで冷めても美味しい！
発がん性物質 アクリルアミドを約７５％削減！
ハウス食品テクノサービス
フライドポテト 100g の試験結果
単位：μg/kg
通常フライヤー180℃、3分
（調理直後の中心温度75℃以上）
(調理直後の中心温度75℃以上）
※アクリルアミドは、国際的にも問題視されており、
農林水産省においても「おそらく発がん性物質のリスクがある」とされている
より健康的な 揚げ物をお客様にご提供するために・・・
食品内部まで、熱の通りが均一に！
唐揚げの中心部が 生だった・・・などの防止になります。
※食中毒防止のため、中心部温度75°以上で1分以上加熱 (食品衛生法)
フライヤーの設定温度を５度低下させ、低温調理が可能
- 低温度なので、酸化などの油へのストレスを低減し、油の交換サイクルを長くできます。
- 調理中の油の飛散や油臭を抑制し、調理場の環境温度を低減できます。
揚げ時間を10％～15％短縮することが可能
- 油の吸収を抑え、食材のもつ美味しさを引き出します。
- 提供時間の短縮、人件費の効率化につながります。
油交換の手間も減る
- 油交換の回数も減るので、人件費の効率化にもつながります。
電気代は２４時間で たったの１円
- 1日中稼働させていても問題のないランニングコストです。
DENBA フライヤー導入企業・店舗様
- ホシザキ様
- ドン・キホーテ様
- 富士そば様
- 大阪王将様
- 養老乃瀧グループ様
- JA鹿児島経済連 様
- アルバカレー様
- 日本橋 日山様
DENBA フライヤー概要
電子微細振動を油全体に与え、食材の中心と表面の温度を均一化、調理時間を短縮、油吸収を減らし、おいしくカラッと揚がります。
「クリーン＆エコ」と「ヘルシー＆おいしい」を実現します。
| DENBAフライヤー本体 | |
|---|---|
| 型番 | DENBA-10F |
| 寸法 | W70mm x D50mm x H155mm |
| 入力電力 | AC100V-120V 50 / 60Hz AC220-240V 50Hz |
| 消費電力 | 2.5W |
| 重量 | 0.85kg |
| 放電版 | |
|---|---|
| 型番 | DF-10 |
| 寸法 | W160mmxD70mmxH170mm |
| 重量 | 0.3kg |
Gallery
※DENBAフライヤーの詳細はお問い合わせください。
DENBA製品一覧
健康・美容
DENBAH Health
食品の鮮度保持技術を応用した健康マットを開発。マットは、寝室用やソファー用や椅子用など３枚セットです。ご家族の皆さんやペットも一緒にご使用いただけます。
スタンダードタイプ(家庭用健康器具)
マット３枚付き(工事不要)
２枚同時使用可
ハイグレードタイプ(家庭業務用健康器具)
マット３枚付き(工事不要)
3枚同時使用可
調理補助
DENBAフライヤー
経費削減で収益向上！油の使用量最大70％削減！
スイッチひとつで瞬時に起動、DENBAテクノロジーによる新システム
電子微細振動が、揚げ物の内部まで均等に熱を伝えます。
業務用揚物補助機器(工事不要)
放電板２枚付/同時可
冷蔵・冷凍(後付鮮度保持装置)
DENBA Fresh(家庭用冷蔵庫)
放電板２枚付/同時可
設置工事不要
DENBA Fresh Pro(業務用冷蔵庫)
放電板３枚付/同時可
設置工事不要
業務用大型冷蔵庫(要工事)
DENBA+2.0
放電防水シート３枚/同時可
適用範囲目安 １枚あたり1.5m １台５坪
DENBA+3.0
放電防水シート６枚/同時可
適用範囲目安 １枚あたり1.5m １台１０坪
農業
DENBA グリーン
農作物の成長促進や害虫被害の抑制効果が期待できます。
適用範囲目安
コードまわり50cm
詳しくはお問い合わせください。